Ricetta
Ingredienti
150 gr di farina d’avena;
cannella, zenzero, noce moscata q.b.;
1 pizzico di bicarbonato;
1 uovo;
4 gr lievito;
30 gr burro d’arachidi;
10 gr aroma rhum;
20 gr sciroppo d’acero;
50 gr di albume;
50 gr di miele;
scorza limone e arancia q.b.
Preparazione
In una ciotola, unisci la farina d’avena, il lievito, il bicarbonato, le spezie e le scorze di arancia e limone. Mescola il tutto e aggiungi lo sciroppo d’acero, il burro d’arachidi, l’uovo e l’aroma al rhum. Dopo aver reso malleabile il composto, trasferisci il tutto su una spianatoia infarinata. Impasta fino a quando la pasta non risulterà elastica.
Successivamente, avvolgi l’impasto nella pellicola, lasciandolo riposare per almeno mezz’ora. Finito il tempo d’attesa, dividi il composto in tante piccole palline che saranno poi adagiate su una leccarda rivestita con carta forno.
Procedi con la cottura per 10 minuti in forno preriscaldato a 180°. I tempi, in questo caso, dipendono dalla grandezza delle palline.
Poi, metti il miele in un pentolino e fallo sciogliere su fiamma dolce. Una volta cotti, versa gli struffoli nel miele.